「蚵仔煎大王」的蚵仔煎用料講究，採用東石蚵、純地瓜粉調的粉漿、蛋黃飽滿的放山雞蛋，及新鮮的青菜（冬天茼蒿、夏天小白菜）。醬料是每天現調，用高湯加麻醬、味噌、紅砂糖及多種獨家配方熬製。好吃的蚵仔煎要粉漿邊緣微微焦脆，裏面則口感 Q軟，約八分熟的蚵仔更富有天然的海水風味。另外，蝦仁煎也是老闆的得意之作，採用一斤60顆的的大白蝦仁，入口鮮脆甜美。湯品有蚵仔湯、麻油腰子、麻油豬肝等，蚵仔湯的蚵仔顆粒大，只加蔥、薑絲與茼蒿菜，再點幾滴香油，可吃到最鮮甜的原味。