長 20 公分、表面刻著螺紋，在烤架上紅亮亮，完全沒有焦痕，噴香誘人， 就是瑪拉桑香腸。來自花東的阿美族夫妻檔，每天至少賣出 300 枝，香腸來自花蓮光復太巴朗，用山豬肉加小米酒調味， 烤出來的香腸多汁，口感脆又帶嚼勁。
攤架上有 4 種醬料，其中酸辣醬能解香腸的油膩感。老闆怕滴油會弄髒客人的手，都先在竹籤尾端捲上插手紙，才交給客人，十分貼心。